Orecchiette carciofi e ceci
Pulire i carciofi togliendo le foglie dure, tagliarli a fettine e metterli in un ciotola con acqua e limone.
In una padella far soffriggere l'aglio e il prezzemolo (e il peperoncino) a pezzetti con un po' di olio
Aggiungere il carciofo a fettine, coprire con un coperchio e far cuocere qualche minuto.
A metà cottura dei carciofi aggiungere i ceci e regolare di sale.
Schiacciare un po' di ceci per creare una cremina che vada a legarsi con le orecchiette.
Nel frattempo cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella con il sugo di carciofi e ceci.
Impiattate e servite... Buon appetito!